Hallo Ela,
Ballaststoffe kannst du auch über Nüsse (besonders Hasel- und Walnüsse), aber auch Gemüse und Obst zu dir nehmen.
Zu deinen Fragen: Getränke wie Tee und Kaffee (idealerweise ohne Zucker und Milch) zählen eigentlich nicht als Unterbrechung der 5-Stunden-Regel. Ein Schluck Sahne oder Milch im Kaffee schadet grundsätzlich nicht, solange es dabei bleibt und daraus kein Latte Macchiato wird, bei dem der Milchanteil ja deutlich gegenüber dem Kaffee überwiegt. Wenn du gern viel Kaffee trinkst, raten wir zum bewussten (!) Umgang mit Milch und Zucker. Solltest du Ernährungstagebuch schreiben und den Kohlenhydratgehalt notieren, sind es meist die Kleinigkeiten wie der Schuss Milch im Kaffee, der vergessen wird. Wenn du konsequent auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, kannst du die Milch durch Sahne oder alternativ durch Soja- oder Mandelmilch austauschen.
Viel Erfolg und einen gute Start in Low Carb
Dein Low-Carb-Team
Wichtig dabei ist, dass dein Verdauungstrakt sich komplett auf die Verdauung konzentrieren kann und nicht ständig in seiner Arbeit durch kleine Zwischenmahlzeiten und Snacks gestört wird.