Hallo Sabrina,
wir freuen uns, dass dir unsere Seite so gut gefällt und dass du so happy mit Low Carb bist!
Nun zu deiner Frage: grundsätzlich ist es nicht unbedingt notwendig neben den Kohlenhydraten auf die Kalorien zu achten (wenn du einige Dinge beachtest, z.B. nicht mehr weiter zu essen sobald du gesättigt bist. Mehr unter: http://www.lowcarb-ernaehrung.info/regeln-low-carb/).
Sollte das Gewicht wieder hoch gehen, empfehlen wir immer, doch noch ein Auge auf die Kalorien zu werfen. Wie viele Kalorien du zu dir nehmen solltest, kannst du im Internet einfach errechnen (einfach mal Grundumsatz/Energieumsatz berechnen eingeben). Da neben Größe und Gewicht noch andere Faktoren dazuzählen, können wir hier keine pauschale Antwort liefern. Idealerweise solltest du max. 500 Kalorien unter dem Energieumsatz liegen.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team